Шановні клієнти! Інтернет магазин тимчасово призупинив обробку замовлень. Вибачте за незручності. Слава Україні!

Замовити дзвінок

Ваша заявка прийнята

Ми зв'яжемося в Вами протягом 15 хвилин

В корзині пусто
1

В корзині пусто

Блог

Ледяное вино, Eiswein, Ice-wine

Ледяное виноEiswein, Ice-wine,– единственное в мире вино, производимое из винограда, который естественным путем замерзает впоследствии первых зимних заморозков, когда температура воздуха не менее минус 7 С. Уникальность айсвайна – необычная технология производства и в результате — вкусе вина.

Читать дальше

Стеклянная бутылка. Технологии

В производстве современной стеклянной бутылки доминируют три технологии — blow-blow, press-and-blow и NNPB (narrow neck press-and-blow). Имея свои отличительные особенности, каждая из них преследует единую цель — создание стеклянной емкости с максимальным соотношением прочности и легкости. Подобное сочетание для производителей напитком играет одну из ключевых ролей при выборе тары под разлив собственной продукции. Лидеры в данном сегменте разделяют несколько стран: Германия, Франция, Великобритания, Чехия.

Читать дальше

Купаж

После длительной выдержки, единственное что еще позволительно включить перед разливом и бутилированием — купаж. Чаще всего, виноделы — любители разливают по бутылкам вина, сделанные из единственного сорта винограда, но купаж двух или трех сортов вин может быть тем самым заключительным аккордом, который сделает вино поистине великим. 

Читать дальше

Выдержка вина в дубовых бочках

Вино выдерживается в дубовых бочках с двумя целями:

Читать дальше

Бокалы под красное, белое вино и шампанское

В бокале ароматические вещества вина начинают испарятся с его поверхности и подниматься к верхней части чаши. Самые лёгкие ароматы концентрируются в верхней части бокала — это цветочные и фруктовые тона. В средней части обитают растительные, земляные и минеральные тона. Самые тяжелые ароматы сосредоточены у поверхности — это ароматы дерева, кожи, а также спиртуозные тона. Кромка бокала также отвечает за то, к какой зоне языка направить вино, учитывая что по бокам языка располагаются зоны, особо чувствительные к кислоте, на кончике сосредоточились ощущения сладости, центральная часть языка воспринимает солёность, а горечь наиболее ощущается ближе к гортани.

Читать дальше

Декантер — символ эстетики винопития

В 50-летнем бордо, не говоря уже о 100-летнем портвейне осадок может оказаться толщиной с палец. Слить вино с осадка, чтобы он не попал в бокал и не наделал мути, — первоначальный смысл церемонии, которая приобрела название «декантация». Сегодня в этот термин вкладывают и другие смыслы. Аэрацию или карафаж в обиходе тоже называют декантацией.
Есть два принципиально разных вида того, что принято называть декантером, и три процедуры, для которых их применяют. Использовать для старого вина широкий декантер — чудовищная неосмотрительность.

Читать дальше

Фигура лозы, формирование куста винограда

Формирование куста — регулярная процедура, способов которой существует очень много. Выбор, конечно, зависит от сортов винограда, климата и результатов, которых хочет добиться от лозы винодел. Есть 4 распространённых фигуры:


Читать дальше

Виноделие. Основные понятия

Основные термины и понятия в виноделии. 

Читать дальше